11月14日(金)
兄のいる山梨からでっかい名物百目柿を戴いた。百匁あるでかい渋柿なので、百目柿という。
昨年もトライし、成功!今年も戴き、荻窪の干し柿つくりに挑戦。その後義姉より、作り方の詳細をいただく。
11月末になったら、揉んで、今度は、わらの上に干し寒風に晒すのだそうだ。そうすると大きな商品にある平たい干し柿になるそうだ、、、。小さい渋柿なら、つるし柿でころ柿でいいのだが、、大きい。なるほどとトライすことにした。昨年は、吊るしたままで作ったが、2月ころまでかかった。なるほどと納得、、。
ワラの変わりに、我が家のススキの穂の束にやってみよう。